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凉菜配制的"五专"要求是指设立操作专间、专人操作和( )。

（A）专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施

（B）专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施

（C）专用食品原料、使用专用工具、专用排水设施

（D）专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施