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食品工程师
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易腐败的食品在10 C至60℃条件下存放超过( )，需再次利用的应充分加热。
（A）0.5小时
（B）1小时
（C）1.5小时
（D）2小时
参考答案
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1
餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。
2
库房内食品应"隔地离墙"存放，与墙壁保持( )以上、与地面保持( )以上。(B )
3
使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度( )以上的消毒液中( )以上。( B)
4
凉菜配制的"五专"要求是指设立操作专间、专人操作和( )。
5
食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
6
含氯消毒药物适用的消毒对象包括( )。
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