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食品工程师
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是( )。
（A）1～5℃
（B）0～4℃
（C）0～8℃
（D）0～l0℃
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1
消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )的方法进行处理。
2
以下对专间操作的表述正确的是( )。
3
对专间设施要求表述正确的是( )。
4
四季豆、扁豆等豆类食品中含有可能使人中毒的有毒物质，从食品安全角度出发，最好的烹饪方法是( )
5
餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
6
县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。
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