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- 1餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。
- 2以下可能会导致交叉污染的操作包括( )。
- 3《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( )制定。
- 4食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。
- 5《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是( )。
- 6食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。
