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食品工程师
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各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的( )以上，并且最小的凉菜间面积应大于( ) ㎡。( C )
（A）10%.10
（B）8%.10
（C）10%.5
（D）8%.5
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1
国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售和餐饮服务许可，应当依法取得食品生产许可和食品经营许可证。
2
食品处理区设置暂存放废弃物或垃圾的带盖容器，废弃物容器坚固、不透水、易清洗，有明显标识。
3
预防细菌性食物中毒的主要措施有( )。
4
应设置检验室的餐饮服务单位包括( )。
5
下列哪些食品是《食品安全法》禁止经营的( )。
6
从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
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