加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到_|国境口岸卫生监督员考试试题

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加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到限值并至少保持_。

（A）72度；10秒

（B）74度；15秒

（C）63度；10秒

（D）70度；15秒

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