对罐头食品的植物类原料进行热烫的目的是()。|中级食品生产食品安全管理员考试试题

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对罐头食品的植物类原料进行热烫的目的是()。

（A）破坏原料中组织酶的活性、稳定色泽、改善风味

（B）杀灭部分微生物

（C）软化原料组织和减少水分,以便装罐

（D）以上都是

参考答案

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