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学校食品安全管理人员
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多选题 :
餐饮服务提供者应建立环境卫生管理制度,就餐区域应做到()
(A)地面应清洁、无积垢。桌面、台布、毛巾等应保持干净卫生。
(B)区域内无苍蝇、蟑螂、老鼠等病媒生物出现。
(C)餐厨废弃物应分类放置,不得外溢出存放容器,并及时清理。
参考答案
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1
餐饮企业使用的洗涤剂、消毒剂等产品的安全监管必须依照( )。
2
食品工用具的清洗水池应不用与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。
3
有利于细菌生长范围(即危险温度带)是( )。
4
摄像头安装要满足烹饪区,可以看到地面、工作台面和设施设备干净程度,人员穿戴工作衣帽情况。
5
餐饮服务企业采购记录制度的建立要求____ 。
6
下列不属于食源性疾病的是( )
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