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学校食品安全管理人员
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多选题 :
接触直接入口食品的操作人员,有下列()情形的,应洗手并消毒。
(A)使用卫生间后
(B)接触生食物后
(C)接触受到污染的工具、设备后
(D)咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
参考答案
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1
各专间、专用操作区应有明显的标识,标明其用途。
2
下列哪种情况可引起病原物对食物的污染____ 。
3
留样食品应保留( )小时以上
4
备餐间内温度不得高于( )℃。
5
专间应设置直通式地漏以防积水。()
6
学校食堂就餐区或者就餐区附近应当设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施。
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