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学校食品安全管理人员
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以下关于从业人员洗手要求正确的是()
(A)操作前应洗净手部
(B)操作过程中应保持手部清洁
(C)手部受到污染后应及时洗手
(D)以上都是
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1
粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所, 应有_____以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
2
学校食堂消毒餐饮具时,不可采用的消毒方式是( )。
3
餐饮经营许可实施食品安全管理制度,应当设专职食品安全管理员的单位是( ) 。
4
与外界直接相通的通风口、换气窗外,应加装不小于16目的防虫筛网。
5
烹饪人员从业行为应符合卫生要求,下列说法正确的是( )。
6
《厦门市阳光厨房指引“齐”“洁”“明”示范手册》所指的“齐”“洁”“明”是指()
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