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学校食品安全管理人员
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煮熟煮透可以完全消除食品的微生物风险。()
（A）对
（B）错
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1
对醋较为敏感的食物中毒病原菌是( )
2
人员、货物进出通道应设有防鼠板挡板，并不不低于( )cm，门的缝隙应小于6mm。
3
食品安全管理中涉及的食品安全危害包括( )
4
白案间从业人员在加工食材前，以下做法正确的是( )。
5
含蛋白质、碳水化合物丰富，尤其是 pH 大于 4.6 且水分活性大于 0.85 的食品属于具有潜在危害的食品。
6
中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。( )
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