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学校食品安全管理人员
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下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品 呈鲜红色____ 。
（A）红曲米
（B）亚硫酸钠
（C）赤藓红
（D）亚硝酸钠
参考答案
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1
人员、货物进出通道应设有防鼠板挡板，并不不低于( )cm，门的缝隙应小于6mm。
2
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
3
食品处理区内加工制作食品的从业人员使用卫生间前，应更换工作服。( )
4
中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。( )
5
专间应设置明沟以防积水。()
6
学校食堂的墙壁、地板无缝隙，天花板修葺完整。所有管道(供水、排水、供热、燃气、空调等)与外界或天花板连接处应封闭，所有管、线穿越而产生的孔洞，选用防火泥( )等封堵，孔洞填充牢固，无缝隙。使用水封式地漏。
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