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学校食品安全管理人员
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粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所, 应有_____以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
(A)1.0 米
(B)1.5 米
(C)2.0 米
(D)0.5 米
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1
餐饮经营许可实施食品安全管理制度,应当设专职食品安全管理员的单位是( ) 。
2
餐饮服务提供者应建立环境卫生管理制度,就餐区域应做到()
3
餐具的物理法消毒包括_____ 等热力消毒方法。
4
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,学校食堂从业人员应取得( )才能从事直接接触食品工作。
5
食品安全管理员对从业人员进行健康管理的方面包括_____。
6
冷冻(藏)库应使用防爆灯。
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