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学校食品安全管理人员
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下列食物在室温下放置，最先发生腐败变质的是()。
（A）肉块
（B）肉馅
（C）骨头
（D）红烧肉
参考答案
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1
培训可采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式。考核可采用( )等方式。
2
餐具的物理法消毒包括_____ 等热力消毒方法。
3
专间的温度应不低于30℃。
4
烹饪人员从业行为应符合卫生要求，下列说法正确的是( )。
5
以下关于食品贮存要求错误的是()
6
任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。
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