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学校食品安全管理人员
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以下不符合餐饮业选址卫生要求的是 ( )。
(A)不得设在易受到污染的区域
(B)地势干燥,有给排水条件的地区
(C)距离污染源 15m 以上
(D)有电力供应的区域
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1
在下列细菌性食物中毒中,病死率最高的是( )
2
参与体内正常代谢的是防腐剂是( )
3
下列哪种食品应达到商业无菌的要求 ( )。
4
冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。冷冻、冷藏柜(库)设有可正确显示内部温度的温度计,宜设置( )温度计。
5
餐厨具采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的加工用具的专用消毒水池。( )
6
食品经营许可现场检查规定对墙裙的要求是 ( ) 。
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