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学校食品安全管理人员
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食品经营许可现场检查规定对墙裙的要求是 ( ) 。
(A)应有 1.5 米以上
(B)材料应达到光滑、不吸水,浅色、耐用和易清洗
(C)食品加工专间内应铺设到顶
(D)以上都是
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1
关于食物中的铅,下列说法正确的是____ 。
2
食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
3
食品处理区应设置在室内,按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。
4
安装在暴露食品正上方的照明灯应有( )装置,避免照明灯爆裂后污染食品。
5
各类工具和容器应有明显的生熟荤素区分标识,可使用( )等方式进行区分。
6
下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是( )
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