更多学校食品安全管理人员试题
- 1食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病。
- 2依据餐饮服务食品安全操作规范，下列关于餐饮库房管理的要求，以下说法错误的是( )。
- 3餐用具化学消毒程序是( )
- 4学校食堂的墙壁、地板无缝隙，天花板修葺完整。所有管道(供水、排水、供热、燃气、空调等)与外界或天花板连接处应封闭，所有管、线穿越而产生的孔洞，选用防火泥( )等封堵，孔洞填充牢固，无缝隙。使用水封式地漏。
- 5出现下列哪种情况，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员(其余是五年禁入)( )
- 6餐厨具和盛放或接触直接入口食品的器具消毒洗净后，沥干、烘干，整齐存放在洁净、密闭的专用( )设备内。
