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学校食品安全管理人员
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在下列细菌性食物中毒中,病死率最高的是( )
(A)沙门菌食物中毒
(B)副溶血弧菌食物中毒
(C)葡萄球菌食物中毒
(D)肉毒梭菌食物中毒
参考答案
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1
食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设施,工作面的光照强度不得低于( )lux,光源不得改变食品的感官颜色。
2
食品烧熟煮熟得中心温度应不低于( )℃
3
与外界直接相通的通风口、换气窗外,应加装不小于16目的防虫筛网。
4
专间应设置明沟以防积水。()
5
备餐间可以设置明沟。
6
学校食堂菜品留样时,留样食品应当( )保存。
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