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学校食品安全管理人员
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在冷藏的禽肉中,易生长的食物中毒病原菌是( )
(A)沙门菌
(B)金黄色葡萄球菌
(C)单核细胞增生李斯特菌
(D)空肠弯曲菌
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1
常压杀菌是指加热温度≤100℃,杀灭所有繁殖型微生物和致病菌的杀菌方式。
2
新建、改建和扩建学校食堂,建设单位不用请食品安全监督管理部门对与食品安全有关的选址、流程布局和功能分区等进行指导。
3
清洁操作区与其他操作区从业人员的工作服应有明显的颜色或标识区分。
4
根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求,使用电击式灭蝇灯的,灭蝇灯宜悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方,防止电击后的虫害碎屑污染食品。
5
进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后( )个月。
6
下列关于餐用具清洗消毒的描述,正确的是( )。
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