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学校食品安全管理人员
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多选题 :
学校食堂生熟要分开管理,下列选项正确的是( )。
(A)原材料生熟分开储存
(B)加工成品和半成品的刀具分开使用
(C)盛装成品和半成品容器分开使用
(D)ABC都不对
参考答案
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1
培训可采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式。考核可采用( )等方式。
2
学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。
3
在下列细菌性食物中毒中,病死率最高的是( )
4
冷冻(藏)库应使用防爆灯。安装在暴露食品正上方的照明灯应有防护装置,避免照明灯爆裂后污染食品。
5
单位食堂开办者应在就餐区张贴( )作为事故应急处置程序。
6
下列不属于粮豆的主要卫生问题是()。
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