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学校食品安全管理人员
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消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )。
（A）红外线烘干
（B）抹布擦干
（C）自然沥干
（D）热力烘干
参考答案
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1
食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立( )。
2
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具等的区域，不包括( )等。
3
生产经营的食品中不得添加药品，以及按照传统既是食品又是中药材的物质。
4
食品冷藏的温度是( )。
5
食品安全事故不包括
6
根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。( )
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