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学校食品安全管理人员
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按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，学校食堂从业人员应取得( )才能从事直接接触食品工作。
（A）婚姻证明
（B）出生证明
（C）健康证明
（D）务工证明
参考答案
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1
消毒后的餐饮具可以自然滤干或烘干，也可以使用抹布擦干。()
2
根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯宜悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品。
3
为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾( )分钟以上
4
《宜宾市学校食堂从业人员和管理人员职责》中食堂从业人员规范的个人卫生的内容有( )。
5
应当配备专职的中级食品安全管理员的单位。 ( )
6
含蛋白质、碳水化合物丰富，尤其是 pH 大于 4.6 且水分活性大于 0.85 的食品属于具有潜在危害的食品。
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