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学校食品安全管理人员
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多选题 :
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为( )
(A)食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
(B)食用了含禁用农药的蔬菜
(C)食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
(D)误将亚硝酸盐当作食盐
参考答案
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1
黄曲霉毒素b1是目前为止发现的最强的致癌物质之一。
2
要求排水管道出水口安装的篦子缝隙间距或网眼应小于10mm是为了()
3
据《食品安全法》规定,如发现食品不符合安全标准,但食品经营者履行了进货查验等义务,有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准,并能如实说明其进货来源的,应承担哪些惩处和责任()。
4
食品处理区与外界直接相通的门和可开启的窗,应设置易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。与外界直接相通的门能自动关闭。
5
食品烧熟煮熟得中心温度应不低于( )℃
6
对专间的要求是____。
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