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学校食品安全管理人员
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多选题 :
厨房中造成交叉污染的常见因素有( )
(A)生、熟食品混存混放
(B)生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
(C)接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
(D)从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
参考答案
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1
餐用具化学消毒程序是( )
2
( )是保证食品安全的第一责任人,对其生产经营食品的安全负责。
3
食品经营者未按规定要求销售食品的,由县级以上人民政府市场监督管理部门进行处罚_____。
4
据《食品安全法》规定,如发现食品不符合安全标准,但食品经营者履行了进货查验等义务,有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准,并能如实说明其进货来源的,应承担哪些惩处和责任()。
5
学校食堂就餐区或者就餐区附近应当设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施。
6
为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾( )分钟以上
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