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学校食品安全管理人员
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多选题 :
造成细菌性食物中毒的常见原因为( )
(A)原料腐败变质
(B)加工过程发生生熟交叉污染
(C)从业人员带菌污染食品
(D)食品未烧熟煮透
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1
对醋较为敏感的食物中毒病原菌是( )
2
厨房中造成交叉污染的常见因素有( )
3
从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应做到( )。
4
餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。
5
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训,保证食品安全。
6
《宜宾市学校食堂从业人员和管理人员职责》中明确了就餐区的陪餐人员是当餐就餐区管理人员。( )
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