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学校食品安全管理人员
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大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是( )
（A）-15℃～0℃
（B）0℃～9℃
（C）8℃～60℃
（D）61℃～70℃
参考答案
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1
有碍食品安全的疾病包括_____。
2
卫生间不得设置在食品处理区内。卫生间出入口不应直对食品处理区，不宜直对就餐区。卫生间与外界直接相通的门能自动关闭。
3
使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于2cm，相邻胶帘条的重叠部分不少于( )cm。
4
食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设施，工作面的光照强度不得低于( )lux，光源不得改变食品的感官颜色。
5
进入专间的果蔬等原料应当及时清洗。()
6
学校食堂菜品留样时，留样食品应当( )保存。
考试
