更多学校食品安全管理人员试题
- 1含蛋白质、碳水化合物丰富，尤其是 pH 大于 4.6 且水分活性大于 0.85 的食品属于具有潜在危害的食品。
- 2食品经营者未按规定要求销售食品的，由县级以上人民政府市场监督管理部门进行处罚_____。
- 3据《食品安全法》规定，如发现食品不符合安全标准，但食品经营者履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，应承担哪些惩处和责任()。
- 4常压杀菌是指加热温度≤100℃，杀灭所有繁殖型微生物和致病菌的杀菌方式。
- 5餐饮经营许可实施食品安全管理制度，应当设专职食品安全管理员的单位是( ) 。
- 6食品处理区与外界直接相通的门和可开启的窗，应设置易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。与外界直接相通的门能自动关闭。
