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学校食品安全管理人员
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据餐饮服务食品安全操作规范，天花板宜距离地面2.5m以上。
（A）正确
（B）错误
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1
不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起()。
2
以下不属于既是食品又是中药材的物质的是()
3
操作场所入口处等区域应配备()
4
食品处理区与外界直接相通的门和可开启的窗，应设置易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。与外界直接相通的门能自动关闭。
5
安装在暴露食品正上方的照明灯应有( )装置，避免照明灯爆裂后污染食品。
6
厨房中造成交叉污染的常见因素有( )
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