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学校食品安全管理人员
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安装在暴露食品正上方的照明灯应有( )装置，避免照明灯爆裂后污染食品。
（A）防护
（B）防尘
（C）防爆
（D）防虫
参考答案
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1
根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯宜悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品。
2
为保障重大活动的食品安全，餐饮服务提供者应当做到_____。
3
下列食物在室温下放置，最先发生腐败变质的是()。
4
留样食品应保留( )小时以上
5
备餐间可以设置明沟。
6
以下不属于既是食品又是中药材的物质的是()
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