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学校食品安全管理人员
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需经常冲洗的场所(包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所),应铺设( )m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
(A)1
(B)1.5
(C)2
(D)3
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1
根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定,冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃。( )
2
患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。( )
3
食品安全事故不包括
4
常压杀菌是指加热温度≤100℃,杀灭所有繁殖型微生物和致病菌的杀菌方式。
5
食品中新的化学性污染问题来自于____ 。
6
参与体内正常代谢的是防腐剂是( )
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