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多选题 :  控制温度是指（ ）。

（A）加热食品应使中心温度达到70℃以上；

（B）熟食品热藏时，使温度保持在60℃以上；

（C）熟食品冷藏时，使温度保持在15℃以下；

（D）熟食品冷藏时，使温度保持在10℃以下