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多选题 :  日常操作中导致食源性疾病的危害因素有( )。

（A）过早地烹调食物和切配冷菜或熟食储存温度不适宜；

（B）冷藏前食物未充分冷却或冷藏的食品未彻底加热直接食用；

（C）从业人员带菌操作和误用有毒有害加工；

（D）冷冻的肉类及禽类充分解冻并加热食用。