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餐饮服务食品安全操作规范
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在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时。
（A）1
（B）2
（C）4
（D）24
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1
食品专间内温度不得高于()℃。
2
餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于()。
3
采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在()℃，并保持()分钟以上。
4
原料烹饪加工中的交叉污染，主要包括()。
5
食品进货查验，应如实记录以下哪些信息?()
6
同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等)，应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。
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