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餐饮服务食品安全操作规范
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在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时。
(A)1
(B)2
(C)4
(D)24
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1
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作,这些疾病包括()。
2
专间操作人员短时间出专间可以不脱去专间工作服。
3
采购畜禽肉类的,还应查验()合格证明;采购猪肉的,还应查验()合格证明。
4
餐饮服务场所内不得使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠等装置。
5
排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成,篦子缝隙间距或网眼应小于()mm。
6
下列不属于有碍食品安全的疾病是()
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