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餐饮服务食品安全操作规范
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进货查验记录、票据等文件应真实,保存期限不得少于食品保质期满后()个月,没有明确保质期的,保存期限不得少于两年。
(A)12 个月
(B)6 个月
(C)3 个月
(D)8 个月
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更多餐饮服务食品安全操作规范试题
1
食品从业人员至少多久应进行一次健康检查。()
2
原料烹饪加工中的交叉污染,主要包括()。
3
贮存食品的库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地,距离地面应在()以上,距离墙壁宜在()以上。
4
在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时。
5
高危易腐蚀食品熟制后,在8℃~ 60℃条件下存放2小时以上未放生感官性状变化的,食用前应进行再加工。
6
下列关于加工制作要求的说法,正确的是()
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