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餐饮服务食品安全操作规范
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食品从业人员至少多久应进行一次健康检查。()
(A)每半年
(B)每一年
(C)每三年
(D)每两年
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1
下列哪些食品的加工制作必须在专间进行()
2
同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等),应分设存放区域,不同区域有明显的区分标识。
3
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上。
4
应遵循( )的原则,定期检查库存食品,及时处理变质或超过保质期的食品。()
5
同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等),应分设存放区域,不同区域有明显的区分标识。
6
关于食品配送的一般要求以下说法错误的事()。
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