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餐饮服务食品安全操作规范
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应记录食品进库、出库时间和贮存温度及其变化。
（A）对
（B）错
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1
虫鼠害药物、设备如何使用?()
2
食用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具，宜采用可降解材料制成的容器、餐饮具。
3
开封后的原料如何进行保存?()
4
应记录食品进库、出库时间和贮存温度及其变化。
5
使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。
6
采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在()℃，并保持()分钟以上。
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