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餐饮服务食品安全操作规范
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不符合验收标准的食品不得接收，应单独存放，做好标记并尽快处理。
（A）对
（B）错
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1
烹饪区加工制作需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到()以上。
2
虫鼠害药物、设备如何使用?()
3
从事接触直接入口食品工作的人员是指()
4
开封后的原料，产品保质期多久?()
5
用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒的酒精浓度为()
6
采用红外线消毒的，温度一般控制在()℃以上，并保持()分钟以上。
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