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餐饮服务食品安全操作规范
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验收过程应查验食品合格证明文件，并留存相关证明。食品相关文件应属实且与食品有直接对应关系
（A）对
（B）错
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1
禁止生产经营下列食品、食品添加剂食品相关产品()。
2
加工制作食品过程中，不得存在下列行为()。
3
烹饪区加工制作需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到()以上。
4
贮存食品的库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在()以上，距离墙壁宜在()以上。
5
虫鼠害药物、设备如何使用?()
6
食用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具，宜采用可降解材料制成的容器、餐饮具。
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