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餐饮服务食品安全操作规范
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有温度控制要求的食品，可以凭感官判断产品品质，不用进行运输温度测定
（A）对
（B）错
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1
下列哪种捕鼠器具(设施)，不得用于食品处理区()
2
冷冻(藏)食品出库后，应及时加工制作。冷冻食品原料可以反复解冻、冷冻。
3
高危易腐蚀食品熟制后，在8℃～ 60℃条件下存放2小时以上未放生感官性状变化的，食用前应进行再加工。
4
开封后的原料，产品保质期多久?()
5
毛巾应如何使用?()
6
加工制作食品过程中应采取下列措施，避免食品收到交叉污染()。
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