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餐饮服务食品安全操作规范
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有温度控制要求的食品，可以凭感官判断产品品质，不用进行运输温度测定
（A）对
（B）错
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1
从业人员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具后应更换手套，手套宜用颜色区分。
2
下列哪种捕鼠器具(设施)，不得用于食品处理区()
3
食品冷藏的温度围要()
4
个人衣物及私人物品不得带入食品加工区，应存更衣室。
5
个人衣物及私人物品不得带入食品加工区，应存更衣室。
6
半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，包括贮存的已加工制作成成品的食品。
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