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餐饮服务食品安全操作规范
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多选题 :
下列哪些操作必须要佩戴清洁口罩:()
（A）制作蔬菜沙拉时
（B）制作鲜榨雪梨橙汁时
（C）制作水果拼盘时
（D）片烤鸭时
参考答案
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下一题
更多餐饮服务食品安全操作规范试题
1
从食品生产者采购食品的，查验其食品生产可证和产品合格证明文件等;采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。
2
下列关于加工制作要求的说法，正确的是()
3
开封后的原料，产品保质期多久?()
4
需经常冲洗的场所粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所，应铺设1.6m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
5
库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在15cm以上，距离墙壁宜在15cm以上。
6
食品冷藏的温度围要()
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