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餐饮服务食品安全操作规范
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多选题 :
下列哪些操作必须要佩戴清洁口罩:()
（A）制作蔬菜沙拉时
（B）制作鲜榨雪梨橙汁时
（C）制作水果拼盘时
（D）片烤鸭时
参考答案
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1
食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准()。
2
冷冻温度的范围宜低于()℃。
3
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上。
4
冷冻温度的范围宜低于()℃。
5
有害生物防制管理时，人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小于6mm。
6
推荐的洗手程序，洗手时双手互相握擦至少应多少秒。()
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