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餐饮服务食品安全操作规范
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以下不属于食品处理区的是()
(A)清洁操作区
(B)准清洁操作区
(C)一般操作区
(D)辅助区
参考答案
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1
推荐的洗手程序,洗手时双手互相握擦至少应多少秒。()
2
从事接触直接入口食品工作(清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒)的从业人员(包括新参加和临时参加工作的从业人员)应取得健康证明后方可上岗,并()年进行健康检查取得健康证明,必要时应进行临时健康检查。
3
食品的留样量为()。
4
消杀服务公司每次服务前应提供什么资质?()
5
食品冷冻的温度围要求低于()
6
下列哪些食品的加工制作必须在专间进行()
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