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餐饮服务食品安全操作规范
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食品冷冻的温度围要求低于()
（A）－18℃
（B）－20℃
（C）－12℃
（D）－10℃
参考答案
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1
生食与熟食在不同位置分隔存放，不用明确标识。
2
有害生物防制管理时，人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小于6mm。
3
冷冻(藏)食品出库后，应及时加工制作。冷冻食品原料可以反复解冻、冷冻。
4
烹饪区加工制作需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到()以上。
5
关于清洗消毒保洁设施的说法正确的是()。
6
食品冷藏的温度围要()
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