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餐饮服务食品安全操作规范
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食品冷冻的温度围要求低于()
（A）－18℃
（B）－20℃
（C）－12℃
（D）－10℃
参考答案
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更多餐饮服务食品安全操作规范试题
1
食品进货查验，应如实记录以下哪些信息?()
2
使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。
3
食物中毒常见的原因()。
4
有害生物防制管理时，人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小于6mm。
5
进行食品留样时，应将样品在( )条件下存放()小时以上。
6
每餐(或每次)使用专间前，应对专间空气进行消毒。消毒方法应遵循消毒设施使用说明书要求。使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯()分钟以上并做好记录。
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