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餐饮服务食品安全操作规范
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进行食品留样时,应将样品在( )条件下存放()小时以上。
(A)冷冻,48
(B)冷藏,48
(C)冷冻,24
(D)冷藏,24
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1
将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度范围应在()。
2
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3
原料烹饪加工中的交叉污染,主要包括()。
4
将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度范围应在()。
5
开封后的原料,产品保质期多久?()
6
食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准()。
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