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餐饮服务食品安全操作规范
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烹饪区加工制作需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到()以上。
（A）70℃
（B）65℃
（C）80℃
（D）75℃
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更多餐饮服务食品安全操作规范试题
1
关于灭蝇灯安装以下说法错误的是()。
2
餐饮服务提供者应在()公示食品安全投诉举报电话。
3
餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于()。
4
开封后的原料如何进行保存?()
5
下列关于餐饮库房管理的要求，说法错误的是()
6
废弃物处置应索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件(需加盖收运者公章或由收运者签字)，并与其签订收运合同，明确各自的食品安全责任和义务。
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