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餐饮服务食品安全操作规范
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从食品生产者采购食品的，查验其食品生产可证和产品合格证明文件等;采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
关于清洗消毒保洁设施的说法正确的是()。
2
食品的留样量为()。
3
有温度控制要求的食品，可以凭感官判断产品品质，不用进行运输温度测定
4
验收过程应查验食品合格证明文件，并留存相关证明。食品相关文件应属实且与食品有直接对应关系
5
推荐的手的消毒方法是:清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡 20-30 秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20-30 秒。
6
接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手? ()
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