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餐饮服务食品安全操作规范
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从食品生产者采购食品的，查验其食品生产可证和产品合格证明文件等;采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
烹饪区加工制作需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到()以上。
2
从食品生产者采购食品的，查验其食品生产可证和产品合格证明文件等;采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。
3
从业人员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具后应更换手套，手套宜用颜色区分。
4
食品从业人员至少多久应进行一次健康检查。()
5
食品处理区、就餐区宜安装电击式灭蝇灯。
6
消费者就餐时，就餐区应避免从事引起扬尘的活动(如扫地、施工等)。
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