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餐饮服务食品安全操作规范
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需经常冲洗的场所粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所，应铺设1.6m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于()。
2
进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后()。
3
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4
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6
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