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餐饮服务食品安全操作规范
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食品处理区、就餐区宜安装电击式灭蝇灯。
(A)对
(B)错
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1
从业人员佩戴手套清洗消毒餐用具的,接触消毒后的餐用具后应更换手套,手套宜用颜色区分。
2
关于库房说法错误的是 ()。
3
关于库房说法错误的是 ()。
4
冷冻(藏)食品出库后,应及时加工制作。冷冻食品原料可以反复解冻、冷冻。
5
关于灭蝇灯安装以下说法错误的是()。
6
原料烹饪加工中的交叉污染,主要包括()。
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