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餐饮服务食品安全操作规范
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多选题 :
食物中毒常见的原因()。
(A)细菌性食物中毒
(B)化学性食物中毒
(C)真菌性食物中毒
(D)动物性食物中毒
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更多餐饮服务食品安全操作规范试题
1
食品再加热中心温度至少应高于()。
2
用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒的酒精浓度为()
3
验收过程应查验食品合格证明文件,并留存相关证明。食品相关文件应属实且与食品有直接对应关系
4
食品冷冻的温度围要求低于()
5
冷冻(藏)食品出库后,应及时加工制作。冷冻食品原料可以反复解冻、冷冻。
6
在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过()小时。
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