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餐饮服务食品安全操作规范
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进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后()。
（A）1个月
（B）3个月
（C）5个月
（D）6个月
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1
需经常冲洗的场所粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所，应铺设1.6m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
2
从事接触直接入口食品工作的从业人员应在上岗后一个月内取得健康证明，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
3
食品再加热中心温度至少应高于()。
4
下列不属于有碍食品安全的疾病是()
5
进货查验记录、票据等文件应真实，保存期限不得少于食品保质期满后()个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。
6
验收过程应查验食品合格证明文件，并留存相关证明。食品相关文件应属实且与食品有直接对应关系
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