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餐饮服务食品安全操作规范
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将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于()。
（A）-4℃
（B）-6℃
（C）-8℃
（D）-12℃
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更多餐饮服务食品安全操作规范试题
1
下列哪些操作必须要佩戴清洁口罩:()
2
食品从业人员操作时不得佩戴()
3
从事接触直接入口食品工作(清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒)的从业人员(包括新参加和临时参加工作的从业人员)应取得健康证明后方可上岗，并()年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
4
餐饮服务场所内不得使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠等装置。
5
食品安全标准应当包括下列内容()。
6
以下不属于食品处理区的是()
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